Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur et bien dorée… Ce samedi, la frite sera une nouvelle fois la reine d’Arras ! Le Championnat du Monde de la Frite revient pour une quatrième édition qui promet de faire croustiller la Grand’Place.
Tout au long de la journée, des candidats venus défendre leur savoir-faire s’affronteront devant des jurys de professionnels et d’amoureux de la frite. Objectif : convaincre par la cuisson, le goût, la texture mais aussi par leur créativité.
Des frites sous toutes leurs formes
Frite familiale, frite authentique, frite du monde, sauces… Plusieurs épreuves rythmeront la journée et permettront de découvrir la frite sous toutes ses formes.
Cette quatrième édition réserve aussi des nouveautés. Les chips artisanales font leur entrée dans la compétition : les candidats devront mettre en valeur la pomme de terre à travers leur propre recette et démontrer leur maîtrise de la friture.
Autre temps fort : la Battle des Champions, qui réunira les champions et vice-champions de la catégorie « Frite authentique » des trois éditions précédentes. Une confrontation qui promet du spectacle entre quelques-uns des meilleurs spécialistes de la frite !
Une grande fête populaire au cœur d’Arras
Pas besoin de participer à la compétition pour profiter de la journée. Les épreuves se dérouleront sur deux scènes installées sur la Grand’Place et seront accessibles au public.
Le Village de la Frite permettra également de passer à la dégustation, avec plusieurs friteries partenaires, dont celles d’anciens champions du monde. Des animations viendront compléter cette journée placée sous le signe de la gourmandise et de la convivialité.
Et ceux qui veulent passer derrière la friteuse pourront même profiter de la Frite Academy. Jean-Paul Dambrine, patron des friteries Sensas, partagera ses techniques pour apprendre à préparer de bonnes frites au cours de trois sessions organisées dans la journée.
Les catégories en compétition
Chips artisanales
Grande nouveauté cette année : les chips artisanales font leur entrée !
Les candidats devront proposer leur propre interprétation de ce grand classique, en mettant en valeur la finesse de la découpe et la maîtrise de la friture. Croquantes, dorées à souhait, subtilement assaisonnées… un véritable terrain de jeu pour les amoureux de textures et de saveurs.
Frite authentique
Réservée aux professionnels de la restauration, cette catégorie met à l’honneur la frite traditionnelle du nord de la France. Ici, pas de fioritures : technique, cuisson parfaite et respect du produit sont essentiels.
Frite familiale
La catégorie reine, ouverte aux amateurs !
Les participants devront recréer la frite “comme à la maison”, avec simplicité, générosité et authenticité. Le goût de l’enfance, version compétition.
Frite créative
Ici, place à l’imagination !
Forme, cuisson, associations… tout est permis tant que la frite est réinventée. Une catégorie où l’originalité peut vraiment faire la différence.
Sauce frite
Parce qu’une bonne frite ne va jamais sans une excellente sauce.
Chaudes ou froides, elles devront être réalisées sur place à partir d’ingrédients bruts. Créativité et équilibre des saveurs seront au cœur de cette épreuve.
Frite du monde
Un véritable tour du globe version frite !
Les candidats internationaux présenteront les spécialités de leur pays, accompagnées des éléments qui en font un plat typique. De quoi faire voyager les papilles du jury.
Frite espoir
Destinée aux élèves en formation hôtelière accompagnés de leur professeur, cette catégorie reprend les codes de la frite authentique avec une touche pédagogique. Une opportunité unique de se faire remarquer et de lancer sa carrière.
Les Hauts-de-France, terre de la pomme de terre
Si le Championnat du Monde de la Frite a trouvé sa place à Arras, ce n’est pas tout à fait un hasard. Les Hauts-de-France sont la première région productrice de pommes de terre en France, et la Région accompagne le Championnat depuis sa première édition en 2023.
L’histoire locale est également étroitement liée à la pomme de terre. Né à Arras en 1526, le botaniste Charles de l’Écluse, dit Clusius, a contribué dès la Renaissance à sa culture et à sa diffusion en Europe. Un héritage auquel le championnat rend hommage en 2026 avec le Prix Clusius, qui met en valeur la diversité des variétés de pommes de terre et les savoir-faire agricoles.
Rendez-vous ce samedi 26 septembre sur la Grand’Place d’Arras pour savoir qui décrochera le titre de Champion du Monde de la Frite 2026 !
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