Aurèle Mestré, champion parmi les champions
Trois ans après son premier sacre, Aurèle Mestré remet ça ! Le patron de la Friterie Mestré, installée rue Léon-Gambetta à Lille, s’est imposé samedi 26 septembre dans la catégorie « Battle des champions » lors de la quatrième édition du Championnat du monde de la frite à Arras.
Une nouvelle récompense pour le Lillois, qui avait marqué la toute première édition de la compétition en 2023 en décrochant le titre de champion du monde dans la catégorie « frite authentique ».
Cette année, face à d’autres anciens champions, Aurèle Mestré a une nouvelle fois convaincu le jury. Il devance Armand Broutier, de la friterie O’ Gras de Bœuf à Montcavrel, et Nilufer Bahadir, de La Frite d’Or à Cannes.
Une nouvelle consécration pour l’entrepreneur lillois, qui poursuit parallèlement le développement de son activité avec l’ouverture annoncée d’une deuxième Friterie Mestré dans le Vieux-Lille.
Un savoir-faire né en Hauts-de-France
L’histoire d’Aurèle Mestré avec le Championnat du monde de la frite commence dès sa première édition, organisée à Arras en 2023. À l’époque, le restaurateur lillois décroche le premier prix de la catégorie « frite authentique », seulement un an après l’ouverture de sa friterie.
Depuis, son établissement et son savoir-faire ont largement dépassé les frontières de Lille. Sa victoire avait notamment mis en lumière toute une filière régionale autour de la pomme de terre et de la frite, produit emblématique de la gastronomie des Hauts-de-France.
Et trois ans plus tard, le champion n’a visiblement rien perdu de son coup de main !
Qui est Aurèle Mestré ?
Avant de devenir une figure de la frite dans les Hauts-de-France, Aurèle Mestré a connu une première vie professionnelle bien différente. Originaire de Laon, dans l’Aisne, et ingénieur de formation, il travaille plusieurs années dans l’industrie, notamment comme chef de projet, avant de décider de changer de voie en 2020. Direction Lille, où il choisit de se lancer dans l’entrepreneuriat et la restauration.
Après plusieurs mois de travaux, il ouvre en septembre 2022 la Friterie Mestré, rue Léon-Gambetta, dans le quartier de Wazemmes. Son parti pris : miser sur la fraîcheur, le fait maison et une frite préparée dans le respect de la tradition. Les pommes de terre sont notamment travaillées sur place et la cuisson repose sur une méthode en deux temps.
Le succès ne tarde pas. À peine un an après l’ouverture de son établissement, Aurèle Mestré remporte en octobre 2023, à Arras, le premier Championnat du monde de la frite dans la catégorie “frite authentique”. Une consécration qui donne une nouvelle dimension à sa friterie lilloise et à son parcours d’entrepreneur.
Trois ans plus tard, avec cette nouvelle victoire dans la « Battle des champions », Aurèle Mestré confirme son titre et poursuit son aventure entrepreneuriale : une deuxième Friterie Mestré doit ouvrir dans le Vieux-Lille en novembre 2026.
Les Hauts-de-France particulièrement bien représentés
Au-delà de la victoire d’Aurèle Mestré, cette quatrième édition a une nouvelle fois montré la place des Hauts-de-France dans l’univers de la frite.
Plusieurs candidats de la région sont montés sur le podium dans différentes catégories.
Dans la catégorie « chips artisanales », Gaëtan Doisy décroche la deuxième place. En « frite familiale », Guy Lemoine et Thierry Bailliet, tous deux originaires des Hauts-de-France, terminent respectivement deuxième et troisième.
Même réussite du côté de la « sauce frite » : Alexandre Blondiaux, de Dupont Restauration, remporte la catégorie, tandis que Dylan Hamy, de Délices partagés, monte sur la troisième marche du podium.
Une relève régionale qui a déjà la frite !
La performance est encore plus remarquable dans la catégorie « frite espoir », puisque le podium est 100 % Hauts-de-France.
Noha Logez, du CFA Don Bosco, décroche la première place devant Noah Soufflet, du Campus Agro-Environnemental, et Jade Hartel, de Baudimont.
Trois jeunes talents régionaux aux trois premières places : une belle illustration du savoir-faire transmis dans les établissements de formation des Hauts-de-France et une relève qui semble déjà prête à prendre la suite des champions !
Arras, capitale mondiale de la frite le temps d’une journée
Professionnels, amateurs et jeunes talents se sont retrouvés sur la Grand’Place d’Arras pour cette quatrième édition du Championnat du monde de la frite.
Frite authentique, familiale ou venue du monde, chips artisanales, sauces… les différentes épreuves ont permis de célébrer sous toutes ses formes un produit profondément ancré dans le patrimoine culinaire régional.
Le palmarès complet :
Catégorie chips artisanales :
- André Vanlerberghe (La Chips Française)
- Gaëtan Doisy (Hauts-de-France)
- Isabelle Loingeville (La Chips Bellevue)
Catégorie frite familiale :
- Sébastien Rodeff (Bretagne)
- Guy Lemoine (Hauts-de-France)
- Thierry Bailliet (Hauts-de-France)
Catégorie frite du monde :
- Javier San Pio Garrido (San Fries, Madrid, Espagne)
- Gerson Gmelich Meijling (Dapp Frietwinkel, Utrecht, Pays-Bas)
- Stanimir Rodriges (Candidat bulgare, Chef privé, Londres, Royaume-Uni)
Catégorie frite espoir :
- Noha Logez (CFA Don Bosco, Hauts-de-France)
- Noah Soufflet (Campus-Agro environnemental, H-de-F)
- Jade Hartel (Baudimont, Hauts-de-France)
Catégorie sauce frite :
- Alexandre Blondiaux (Dupont Restauration, Hauts-de-France)
- Mina Brettes (Île-de-France)
- Dylan Hamy (Délices partagés, Hauts-de-France)
Catégorie frite authentique :
- Logan Poirson (La Baraque Poirson, Pays de la Loire)
- Renaud Gaultier du Perray (Sinray La Rotissailles, Île-de-France)
- Jacco Plomp (De geschilde aardappel, Pays-Bas)
Avec la nouvelle victoire d’Aurèle Mestré et les nombreux podiums décrochés par les candidats régionaux, les Hauts-de-France ont une nouvelle fois montré qu’ici, la frite est bien plus qu’un accompagnement : c’est tout un savoir-faire !
Cet article Championnat du monde de la frite : le Lillois Aurèle Mestré de nouveau au sommet à Arras est apparu en premier sur Région Hauts-de-France.
Catégorie : Actualités, culture, Gastronomie, terroir
